piątek, 27 czerwca 2014

Sernik malinowy na owsianym spodzie


     Świeże, pachnące maliny... Nie mogłam przejść obok nich obojętnie. Część wyjadłam z koszyczka zanim jeszcze doszłam do domu, jednak ocalałe owoce wykorzystałam do upieczenia sernika, który mogłabym jeść codziennie do końca świata! Cudowna glazura malinowa nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje niepowtarzalnie, natomiast spód z płatków owsianych sprawia, że możemy chociaż trochę pozbyć się wyrzutów sumienia ;)

Spód:
130 g płatków owsianych
60 g masła
50 g cukru
50 g mąki
jajko

Sernik:
500 g zmielonego twarogu
szklanka cukru pudru
pół szklanki mleka w proszku
pół szklanki syropu malinowego
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Glazura:
350 g malin
3/4 szklanki cukru
pół szklanki syropu malinowego
pół szklanki mleka w proszku
3 łyżki żelatyny
łyżka oleju

     Płatki owsiane mieszamy z cukrem i mąką, dodajemy posiekane na mniejsze kawałeczki masło oraz jajko. Zagniatamy ze sobą dokładnie i przekładamy na spód tortownicy. Masa nie jest zbyt współpracująca, więc łatwiej odrywać mniejsze porcje i dociskać miejsce przy miejscu, na samym końcu wyrównując całość dużą łyżką. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

     W międzyczasie łączymy ze sobą składniki na sernik, pamiętając by wyjąć je chwilę wcześniej, żeby zdążyły dojść do temperatury pokojowej. Twaróg, cukier, mleko, syrop i mąkę miksujemy, natomiast jajka rozbełtujemy ze sobą, a następnie całość łączymy ze sobą. Wszystkie te czynności staramy się wykonywać dokładnie, ale niezbyt długo - przegięcie z miksowaniem twarogu może zbytnio napowietrzyć sernik lub spowodować pęknięcie nieba na pół. Masę przelewamy na lekko przestudzony spód i pieczemy niecałą godzinę w 175 stopniach.

     Maliny zagotowujemy w rondelku z dodatkiem syropu, cukru i mleka w proszku, cały czas mieszając. Dusimy chwilę do momentu rozpadnięcia się owoców. Żelatynę zalewamy ciepłą wodą na 10-15 minut, mieszamy. Dodajemy do masy owocowej razem z odrobiną oleju. Gdy glazura zaczyna się powoli zsiadać, a nasz sernik jest już całkowicie wystudzony możemy przelać ją na wierzch ciasta. Rozprowadzamy malinowe cudo równomiernie i całość schładzamy w lodówce.





Uwielbiam tę piosenkę w piątki. I nigdy nie mogę się powstrzymać od śpiewania :)


Lato w pełni!

26 komentarzy:

  1. I znowu z czerwonymi owocami mnie ominie :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. kawałek dla Ciebie jest już odłożony :)

      Usuń
    2. cieszę się, że smakowało :)

      Usuń
  2. Wygląda pysznie, choć musiałabym zrezygnować z żelatyny:P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli chodzi o wersję wege to żelatynę zawsze można zastąpić agarem :)

      Usuń
  3. rewelacja jeszcze ten malinowy wierzch tak kusi:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj ten wierzch jest niesamowicie pyszny, będę robiła go też solo w pucharkach np. z kremem mascarpone, jest świetny!

      Usuń
  4. O nie! Wychodzę stąd :D Nie mogę patrzeć :D Maliny to moje najukochańsze z najukochańszych owocków :D Ale ja czekam, choć z niecierpliwością, aż moja mała plantacja na działce dojrzeje :)
    Serniki kocham, maliny kocham, więc Twoje ciacho chętnie bym zabrała do siebie :P Śliczne i na pewno pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wooooow zazdroszczę domowej plantacji, jak kiedyś będę miała swój dom to krzaczki z malinami na pewno się znajdą się w ogrodzie :) z takich to dopiero wyszedłby sernik! :)

      Usuń
  5. Ten mus, o boże <3 Boski :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jak już pisałam Justynie jest fenomenalny, polecam jako dodatek do ciasta, ale i solo :)

      Usuń
  6. Łał! świetne! muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. koniecznie! póki jest sezon to trzeba korzystać, mrożone owoce to już niestety nie to...

      Usuń
  7. Odpowiedzi
    1. potwierdzam - mistrzostwo świata :) trzeba robić póki są maliny :)

      Usuń
  8. Gosiu, myślę że talerz na którym prezentujesz ciasto doskonale opisuje to jak smakuje i wygląda sernik- prawdziwa gwiazda:) A takiej malinowej glazury nigdy nie robiłam- wypróbuję na pewno!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzięki, kochana :) glazura jest fenomenalna, polecam!

      Usuń
  9. Mmm sernik i maliny *.* jeszcze owsiany spód, jestem w niebie <3 A piosenkę też bardzo lubię, taka pozytywna jest :>

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tyle szczęścia na raz :D dzięki! spód jest miłą odmianą od typowo kruchych lub ciasteczkowych, warto spróbować :)

      Usuń
  10. Bardzo smakowita propozycja, aż nie mogę się doczekać kiedy w moim ogródku pojawią się malinki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli masz swoje maliny to już umieram z zazdrości! :D

      Usuń
  11. pysznie wygląda! zapraszam na swój blog http://allroadstokitchen.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  12. Taki sernik to musi być coś wspaniałego dla podniebienia :) Smakowity ;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...